Мглинец Анатолий Илларионович

Профессор кафедры технологии и организации предприятий питания, Инженерно-экономического факультета Российской экономической академии им. Г.В. Плеханова; доктор технических наук; Преподавательская деятельность: Читает курсы: Технология производства продукции общественного питания, Технология приготовления ресторанной продукции. Научные интересы: Научное обоснование технологий продуктов общественного питания из мяса и мясопродуктов.