Троицкая Елена Яковлевна

Доцент кафедры технологии и организации предприятий питания, Инженерно-экономического факультета Российской экономической академии им. Г.В. Плеханова; кандидат технических наук; окончила МИНХ им. Г.В. Плеханова, технологический факультет в 1961 году. Работала Инженером-технологом. Педагогическая деятельность в МИНХе им. Г.В. Плеханова с 1971 года. Общий трудовой стаж более 40 лет. Преподавательская деятельность: Читает курсы: Лекции по курсу "Проектирование предприятия общественного питания" на всех формах обучения. Помимо этого ведет на курсе все виды педагогической нагрузки: проведение практических и лабораторных занятий, руководство курсовыми и дипломными проектами, прием зачетов и экзаменов, работа в ГАК. Научные исследования: Ведутся в направлении совершенствования технологий кулинарной продукции (крупы, бобовые, хлебобулочные и мучные кулинарные изделия). Современные тенденции кулинарного искусства и сервиса, креативные технологии при проектировании предприятий общественного питания и др. Членство в ассоциациях, почетные звания, награды: Награждена медалью: "Ветеран труда", и "850 лет Моcквы"; Нграждена дипломом Московской Ассоциации кулинаров за пропаганду научных основ кулинарного искусства среди работников общественного питания; Награждена грамотой журнала "Питание и общество" за многочисленные публикации в связи с 75 летием журнала.